Saint-Émilion Grand Cru mit kalkiger Tiefe Château Canon Premier Grand Cru Classé B zählt zu
den renommiertesten Gütern von Saint-Émilion. Oberhalb des mittelalterlichen Städtchens gelegen
steht das Weingut exemplarisch für die Verbindung von terroirgeprägter Finesse und technischer
Präzision. Die Rebflächen liegen auf dem legendären Kalksteinplateau und bieten die Grundlage
für einen Weinstil von Frische Klarheit und innerer Spannung.Der 2018er verbindet die reife
Opulenz des warmen Jahrgangs mit der kühlen Mineralität seines Terroirs. Nach sorgfältiger
Handlese erfolgt die Vinifikation parzellenweise mit äußerster Präzision in
temperaturgesteuerten Beton- und Edelstahltanks bevor der Wein für 18 Monate in Barriques
reift (davon etwa 50–60 % neu). Im Bukett offenbaren sich dunkle Kirschen schwarze Himbeeren
und Cassis durchzogen von floralen Noten wie Lavendel und Veilchen. Zedernholz Graphit und
feine Gewürzanklänge sorgen für Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und doch strukturiert
mit präzise eingebundener Frucht geschliffenem Tannin und kalkiger Frische. Die Textur bleibt
stets elegant – ein Beispiel perfekter Balance.Der Abgang ist lang floral und geprägt von
kühler steiniger Eleganz – ein Echo des Bodens das lange nachhallt. Château Canon 2018 ist
ein leiser fast meditativer Wein der durch innere Ruhe und aromatische Tiefe überzeugt. Er
empfiehlt sich besonders zu feinen Speisen wie Kalbsbries mit Morcheln Rehrücken mit
Lavendelsauce oder gereiftem Comté. Trinkreif ab etwa 2026 wird er sich über zwei Jahrzehnte
weiterentwickeln und bis mindestens 2048 mit zunehmender Finesse glänzen.Wichtiger Hinweis: Sie
sind im Begriff einen außergewöhnlichen Wein eines der besten Weingüter unserer Zeit zu
bestellen. Der Versand erfolgt direkt vom Weingut und kann sich gegenüber unseren normalen
Lieferzeiten verlängern.
