Saint-Émilion mit feinem Schliff 2016 Château Cadet-Bon stammt aus einer exzellenten Lage
oberhalb von Saint-Émilion – direkt auf dem berühmten Kalksteinplateau in direkter
Nachbarschaft zu Clos Fourtet und Ausone. Mit 80 % Merlot und 20 % Cabernet Franc zeigt der
Wein das Beste des rechten Ufers in einem klassischen eleganten Jahrgang: frische rote Frucht
fein gezeichnete Struktur und eine kühle mineralische Linie. Ein Grand Cru mit ruhiger
Ausstrahlung und bemerkenswerter Balance.Die Vinifikation erfolgt parzellenweise: Handlese
sorgfältige Sortierung und eine sanfte Gärführung bereiten den Boden für eine 12 bis
14-monatige Reife in französischen Barriques (etwa zur Hälfte neu). Im Glas öffnet sich ein
feiner Duftstrauß aus roten Kirschen Himbeeren und einem Hauch Erdbeere – begleitet von
floralen Noten Veilchen etwas Zimt und kühler Würze. Am Gaumen wirkt der Wein seidig
geradlinig und klar: Die Frucht bleibt frisch und elegant die Tannine sind feinkörnig und
reif. Eine lebendige gut eingebettete Säure verleiht ihm Länge und Spannung – nichts ist laut
alles präzise.Schon jetzt wunderbar zugänglich mit Potenzial für weitere sieben bis zehn Jahre
Reife. Ideal zu gebratener Entenbrust Kalbsrücken mit Kräutern oder mildem Lammragout. Auch
halbfeste Käse wie Tomme de Savoie oder Saint-Nectaire harmonieren perfekt. 2016 Château
Cadet-Bon ist ein subtiler Saint-Émilion mit klassischer Seele – charmant ruhig sehr
klar.Wichtiger Hinweis: Sie sind im Begriff einen außergewöhnlichen Wein eines der besten
Weingüter unserer Zeit zu bestellen. Der Versand erfolgt direkt vom Weingut und kann sich
gegenüber unseren normalen Lieferzeiten verlängern.
