Domaine d'Eole Rosé ist ein Roséwein der AOC Côtes de Provence aus Garnacha Syrah Cinsault
Mourvèdre und Counoise von Domaine d'Eole. Domaine d'Eole befindet sich am Fuße des
Alpillenmassivs im französischen Departement Bouches-du-Rhône. Es werden Weine im mediterranen
Stil unter dem Einfluss der Rhone produziert. Das Weingut bewirtschaftet seine Weinberge seit
1996 auf biologische Weise und die Erträge ihrer Parzellen sind mit etwa 30 Hektolitern pro
Hektar sehr gering wodurch sehr konzentrierte und ausgewogene Trauben erzeugt werden. Die
Weinberge von Domaine d'Eole Rosé liegen auf Sand- und Kalksteinböden mit hohem Steinvorkommen
und werden von Hand geerntet um die Trauben so weit wie möglich zu respektieren und eine erste
Auswahl an Trauben bereits auf dem Feld treffen zu können. Im Weingut wird die Ernte von
Domaine d'Eole Rosé komplett abgebeert und bei niedriger Temperatur vinifiziert. Der endgültige
Wein reift eine Weile in Stahlbehältern um die Frische und den Ausdruck seiner fruchtigen
Aromen zu erhalten. Domaine d'Eole Rosé ist ein typischer Roséwein der Provence frisch und
fruchtig.
