In der AOC Chablis gibt es einen einzigartigen Grand Cru der sich über nicht weniger als
sieben Weinberge erstreckt. Mit einer Gesamtfläche von 26 Hektar handelt es sich um ein
außergewöhnliches Terroir das sich von oben nach unten über einen Hang erstreckt und von
mittags bis abends von der Sonne beschienen wird. Mit einem relativ steilen Gefälle und einem
abwechslungsreichen Boden aufgrund seiner Größe (Steine und Kalkstein im oberen Teil und
tiefgründig und tonhaltig im unteren Teil) vereint es Parzellen in denen vor 1267 schon Reben
gepflanzt waren. Unter dem Namen „Les Clos“ der sich auf die Steinmauern bezieht die früher
die Grundstücke abgrenzten um sie vor möglichen Eindringlingen zu schützen zeichnet sich das
Weingut durch die Erzeugung kräftiger langlebiger Weine mit einem interessanten
Alterungspotenzial aus. Jemand der diese Cru sehr gut kennt ist die Familie Moreau. Der
Familienname ist seit 1814 mit den Weinen des Chablis verbunden und die Familie besitzt
Weinberge in all ihren Ursprungsbezeichnungen: Petit Chablis Chablis Premiers Crus und Grands
Crus. So ist es nicht verwunderlich dass sie auch ihr eigenes kleines Stück des legendären
Grand Cru Les Clos besitzen. Louis Moreau die sechste Generation der Domaine Louis Moreau
kehrt nach Studium und Praxis in Kalifornien in seine Heimat zurück um das Beste aus dem
Familienbesitz zu machen und die einzigartigen Eigenschaften des wichtigsten Cru der
Ursprungsbezeichnung hervorzuheben. Louis Moreau Chablis Grand Cru Les Clos ist ein Sortenwein
aus Chardonnay die auf diesen hervorragenden Böden nach traditioneller Art angebaut wird.
Sobald die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben werden sie gelesen und sofort in die
Kellerei gebracht. Dort werden die Trauben ausgewählt entrappt und schonend gepresst. Der
gewonnene Most wird 18 Monate lang in Edelstahltanks vinifiziert um seine Eleganz und Feinheit
zu erhalten. Der Louis Moreau Chablis Grand Cru Les Clos ist ein reiner mineralischer und
kräftiger Wein mit einer Philosophie der minimalen Intervention. Ein wunderbarer Lagerwein aus
einem der berühmtesten Weinberge des Chablis der auch in seiner Jugend ein Genuss ist.
