Lagerung bis zu 10 Jahre. Gekühlt servieren. Nathalie Falmet ist in der Region Aube in der
Champagne ansässig und keltert seit 1999 Weine für ihr gleichnamiges Boutique-Champagnerhaus.
Falmet ist bekannt für ihren innovativen und nachhaltigen Ansatz bei der Weinherstellung. Sie
verwendet ausschließlich biologische und biodynamische Trauben und ihre Weinberge werden
sorgfältig gepflegt um Trauben von außergewöhnlicher Qualität zu erzeugen. Außerdem setzt sie
auf eine schonende Weinbereitung bei der der natürliche Geschmack und die Aromen der Trauben
voll zur Geltung kommen. Dieser charakteristische Blanc de Noir Brut ist eine Mischung aus
Pinot Noir und Pinot Meunier Trauben aus dem Weinberg Le Val Cornet die zum optimalen
Reifezeitpunkt sorgfältig ausgewählt und von Hand geerntet werden. Die Trauben werden dann in
Edelstahltanks vergoren und in Eichenfässern gereift bevor sie in der Flasche eine zweite
Gärung durchlaufen. Im Glas präsentiert sich der Champagner in einer schönen goldenen Farbe
mit einer feinen und anhaltenden Blasenbildung. In der Nase zeigt der Champagner ein komplexes
Bouquet von Zitrusfrüchten Äpfeln und weißen Blüten mit einem Hauch von geröstetem Brot und
Honig. Am Gaumen ist er frisch lebhaft und ausgewogen mit einem langen und zufriedenstellenden
Abgang. Die Eleganz dieses Brut-Champagners macht ihn zu einem idealen Aperitif oder zu
frischen Salaten Meeresfrüchten Sushi oder würzigen Gerichten.
