Das Besondere an diesem Wein Vignerons entre Terres et Ciel Winzer zwischen Erde und Himmel
nennen sich rund 170 Winzer im südfranzösischen Languedoc die sich in der Erzeugergemeinschaft
Alma Cersius zusammengeschlossen haben. Irgendwo zwischen Himmel und Erde muss auch der Jardin
des Charmes liegen der verzauberte Garten aus dem diese Rotweincuvée namentlich stammt. Sie
besteht aus Merlot und Cabernet Sauvignon einer klassischen Bordeaux-Cuvée die hier im
südlichsten Anbaugebiet Frankreichs ihren ganz eigenen Charakter entwickelt. Die Trauben für
den Wein gedeihen im Gebiet Coteaux de Béziers das seit 2011 eine geschützte geografische
Angabe (IGP) ist. Es liegt zwischen dem Mittelmeer und den Ausläufern der Cevennen und
profitiert von einem mediterranen Klima mit heißen Sommern und milden Wintern. Die Böden werden
von Kieseln und Ton-Kalkstein geprägt die eine gute Drainage und Wärmespeicherung ermöglichen.
Die Trauben für den Jardin des Charmes Cabernet Merlot werden bei ihrer Ankunft in der Kellerei
entrappt und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks
dabei wird der Wein regelmäßig umgepumpt um die Farb- und Aroma-Extraktion zu fördern. Beide
Sorten werden getrennt voneinander in Eichenfässern ausgebaut. Nach etwa sechs Monaten erfolgt
die fein abgestimmte Assemblage. Danach ist der Zauber in der Flasche – und diese muss nicht
einmal gerieben werden um ihn wieder zu entlassen. Ein Korkenzieher genügt. Dann ist der Wein
ein idealer Begleiter für Fleischgerichte für Käse oder einfach zum Genießen. Wie der Wein
schmeckt: samtig & weich Im Glas mit intensiv dunkelroter Farbe und tiefvioletten Reflexen. Der
vielschichtige Duft erinnert an rote Früchte wie Heidelbeeren und Walderdbeeren begleitet von
süßen Gewürzen. Am Gaumen wiederholen sich diese Aromen und vermischen sich mit Schokolade und
Röstnoten. Am Gaumen mit gutem Körper einer angenehmen Säure und einem langen Finale.
