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Die Premium-Pfannen mit der wohl stärksten Teflon™-Versiegelung am Markt. Langlebige
Gastro-Qualität von Gäns Stahlwaren (GSW) deutsches Traditionsunternehmen mit 125 Jahren
Erfahrung. Diese Pfannen wurden für die harten Anforderungen in Profi-Küchen entwickelt. Aus
unverwüstlichem Edelstahl versiegelt mit der wohl stärksten Teflon™-Beschichtung die es
aktuell gibt. Extrem kratz- schneid- und abriebfest und hart genug selbst für Küchenhelfer aus
Metall (siehe unten). Einzigartige 3-Schicht-Versiegelung nach dem Vorbild der Natur. In der
Natur sind Oberflächen mit Profil (z.B. Rillen oder Schuppen) meist deutlich widerstandsfähiger
als glatte Flächen. Nach dem gleichen erfolgreichen Prinzip wurde die
Teflon™-PROFILE-Versiegelung konzipiert. Dazu wird auf einem keramisch verstärkten Haftgrund
eine PTFE-Schicht mit Partikeln aus steinhartem Siliciumcarbid auftragen die sich zu kleinen
Formationen zusammenschließen. So entsteht die leicht raue Oberflächentextur mit einer
Kratzfestigkeit die nahe an Diamanten kommt. Den Topcoat bildet ein Hochleistungspolymer mit
dauerhaftem Antihaft-Effekt nach dem Vorbild des Lotus-Blatts. Für Krossgebratenes so perfekt
wie zum sanften Schmoren. Dabei leichter als Gusseisen. Die Hoch-Tief-Struktur vergrößert die
wärmeabgebende Oberfläche. Gleichzeitig wird die Auflagefläche des Bratguts reduziert. Das
maximiert den Antihaft-Effekt. Ihre Speisen werden optimal gleichmäßig gegart. Flüssigkeit kann
in die Vertiefungen ablaufen. So gelingen Steaks Schnitzel ... knusprig braun. Reagiert
selbst auf minimale Temperaturänderungen sofort. Über den Thermo-Kapselboden wird die Hitze
unmittelbar aufgenommen und schnell und gleichmäßig verteilt. Für alle Herdarten inkl.
Induktion. Backofenfest. In 3 Größen. Hitzefest bis 240 °C. Spülmaschinengeeignet. 24 cm Ø 6
cm H 0 93 kg 28 cm Ø 6 cm H 1 27 kg 32 cm Ø 6 cm H 1 64 kg
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