Das Besondere an diesem Wein Der Ockfener Bockstein ist eine 53 Hektar große Weinlage direkt am
Ockfener Bach einem Nebenfluss der Saar. Sie ist fast ausschließlich mit Riesling bestockt und
das aus gutem Grund: Der Boden im Bockstein ist vor allem durch Devonschiefer geprägt – die
perfekte Voraussetzung für klare filigrane und feinwürzige Riesling-Weine von Weltformat. Fans
der Rebsorte sind von der charaktervollen Stilistik besonders angetan. Man könnte auch sagen:
Diese mineralische Prägung findet man nirgendwo sonst. Und dann ist da noch das Thema
Langlebigkeit. Hochwertige Rieslinge entwickeln ihr volles Potential erst nach Jahren. Bei
dieser restsüßen Spätlese fällt diese Positiveigenschaft nochmals extremer aus: Durch das
perfekte Zusammenspiel zwischen Restsüße und lebendiger Säure wird die Bockstein Riesling
Spätlese von Van Volxem über die kommenden 10 Jahre noch weiter zulegen. Möglich ist diese
Reifefähigkeit natürlich nur wenn der Wein nach höchsten Qualitätsmaßstäben vinifiziert wurde.
Bei Van Volxem und seinem Kellermeister Dominik Völk eine absolute Selbstverständlichkeit.
Nicht umsonst hat das Weingut in den letzten 20 Jahren den Ruf eines ganzen Weinbaubereichs auf
Vordermann gebracht. Nur durch Weingüter wie Van Volxem haben Saar-Weine heute wieder eine so
exzellente Reputation. Die Bockstein Riesling Spätlese begeistert aber nicht nur durch ihr
schönes Süße-Säure-Spiel. Auch seine betörende Aromatik lässt Weinfreunde nicht unberührt. Die
tropischen Früchte an der Nase und am Gaumen machen den Wein zu einem perfekten Begleiter von
asiatischer Küche. Und der niedrige Alkoholgehalt lässt auch eine gewisse Schärfe im Essen zu.
Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Die Farbe ist ein helles Gelb mit grünlichen Reflexen.
Der Duft wirkt frisch elegant und vielschichtig. Der Wein verführt mit Aromen von Ananas und
Passionsfrüchten aber auch ein feiner Zitronenton lässt sich entdecken. Im Mund sehr saftig
und mit einem wunderbaren Zusammenspiel von Süße und Säure. Mit großer aromatischer Intensität
am Gaumen. Im Abgang sehr lange nachwirkend und mit perfektem Säurezug.
