Eminence ist eine glattblättrige Bubikopf-Endivie mit großen schweren Köpfen. Die äußeren
Blätter verdecken das Herz so dass sich diese Sorte selbst bleicht und nicht zu bitter wird.
Wer milden Endiviensalat mag kann durch Hochbinden oder Abdecken zusätzlich bleichen.
Schossfest und frosthart daher auch für die Ernte im Herbst und Frühwinter geeignet.
