Das Besondere an diesem Wein Nicht zuletzt durch die viel zitierte Aussage von Reichskanzler
Bismarck über diesen Wein verfügt das Grosse Gewächs Ungeheuer über eine weltweite Bekanntheit.
Doch kam der Ausspruch Bismarcks nicht von ungefähr: Dieser Riesling erhält durch die komplexe
Bodenstruktur der Lage Forster Ungeheuer eine ausgeprägte Würzigkeit und eine mineralische
Klarheit die sofort begeistern und den Wein zu etwas ganz Eigenständigem machen. Es ist ein
geradezu raumgreifender Wein der mit beeindruckender Länge daherkommt und für die Ewigkeit
gebaut zu sein scheint. Beeindruckend auch der Aufwand im Vinifikationsprozess: Dieses Grosse
Gewächs wurde im 2.400 Liter fassenden Doppelstück-Fass sowie im kleineren Tonneau ausgebaut –
mehr als neun Monate verbrachte er auf der Vollhefe. Den Holzeinsatz merkt man dem Wein
aromatisch kaum an doch sorgt diese Zeit für ein Plus an Struktur und Länge. Zudem macht es
den Wein zu einem Langstreckenläufer. In seiner Jugend ist dieses Grosse Gewächs noch recht
verschlossen. Erst nach drei bis fünf Jahren läuft er auf Hochtouren auf. Und in 10 Jahren erst
dürfte er auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung sein. Ungeheuerlich! Wie der Wein schmeckt:
fruchtig & frisch Mit strahlend hellem Gold im Glas. Der Duft ist von steiniger Mineralität
Nelken Rosenwasser und etwas Hefe geprägt. Das Aroma von gelben Früchten ist bisher nur im
Hintergrund zu erahnen. Am Gaumen mit sehr stürmischem Auftritt und einem komplexen Potpourri
an sensorischen Eindrücken. Hier zeigt sich auch ein moderater Eindruck des Holzeinsatzes. Im
Abgang extrem mineralisch und mit einer präzisen wie von einem Laserstrahl gezogenen Säure.
