EAN: 5203133111116

SIGALAS SANTORINI ASSYRTIKO 2022 - 75CL

Jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig.          Domaine Sigalas
ist bei weitem eines der renommiertesten Weingüter in der griechischen Weinszene  sowohl wegen
der Qualität als auch wegen der Persönlichkeit seiner Weine  die auf einem in gewisser Weise
armen  aber sehr komplexen Terroir erzeugt werden. In Santorin  auf den Kykladen  in der
südlichen Ägäis  wo das Weiß der hübschen kleinen Häuser über der Caldera und das Blau des
Meeres die Landschaft prägen  produziert das Unternehmen Weißweine aus Assyrtiko  Athiri und
Aidani sowie Rotweine aus Mandilaria und Mavrotragano  die alle von uralten Reben stammen.    
Der Assyrtiko ist der berühmteste Wein der Domaine Sigalas. Die Trauben stammen von über 60
Jahre alten Rebstöcken  die auf vulkanischem Boden wachsen  der reich an Mineralien ist. Am
Ende der Handlese werden die Trauben sanft gepresst und der Most gärt in Edelstahltanks bei
kontrollierter Temperatur. Vor der Flaschenabfüllung reift der Wein einige Monate im Stahltank.
Im Glas hat er eine strohgelbe Farbe mit hellen Reflexen. Das Aromaprofil ist raffiniert  mit
Noten von Limettenschalen  Grapefruit  mediterranen Kräutern  weißem Fruchtfleisch und einem
Hauch von Feuerstein. Am Gaumen ist er scharf mit duftenden und intensiven Aromen und einem
salzigen Rückgrat  das von einem Abgang begleitet wird  der von einer lebendigen Zitrusfrische
geprägt ist. Er ist ein Muss zu jedem Fischrezept.

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