Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. In der
Weinregion Naoussa im Norden Griechenlands gelegen wurde Ktima Foundi 1992 von Nicholas
Foundis gegründet. In dieser Region die vor allem für die Produktion von Xinomavro bekannt ist
produziert dieses kleine Weingut hochwertige Weine die dank der sorgfältigen Pflege der
Weinberge und moderner Weinbereitungstechnologien einen starken Ausdruck dieser Rebsorte
darstellen. Dieser Rotwein wird aus Xinomavro-Trauben von einem 1 5 Hektar großen Weinberg
hergestellt der sich in einer Höhe von 200 Metern in der Gegend von Ramnista in der Weinregion
Naoussa befindet. Hier garantiert der sandige Lehmboden optimale Bedingungen für den Xinomavro
dem es gelingt seine ganze Aromatik zum Ausdruck zu bringen und Weine mit guter Struktur und
hohem Säuregehalt zu erzeugen. Nach der Vinifizierung reift der fertige Wein ein Jahr lang in
einer Mischung aus neuer und gebrauchter französischer Eiche und anschließend ein weiteres Jahr
in der Flasche. Der Ktima Foundi Naoussa hat eine intensive und brillante rote Farbe. In der
Nase offenbart er Aromen von reifen roten Früchten wie Kirschen und Johannisbeeren gefolgt
von Noten von Gewürzen und Holz. Am Gaumen ist er dicht und reichhaltig mit lebendiger Säure
und festen aber reifen Tanninen. Der Abgang ist lang und leicht würzig. Er ist jetzt trinkreif
kann sich aber mit ein paar Jahren im Keller noch gut entwickeln. Er passt gut zu Eintöpfen mit
rotem Fleisch gewürzt mit Tomaten und Gewürzen.
