EAN: 5600796732113

TEXTURA WINES PRETEXTO BLANCO 2021 - 75CL

Die Zement- und Edelstahltanks sind der Schlüssel zur Herstellung von Textura Wines Pretexto
Blanco  einem Wein  hergestellt von der Weinkellerei Textura Wines innerhalb der D.O.C. Dão 
genau gesagt in der Serra da Estrela (in Zentralportugal). In diesem Gebiet  in dem es viele
Granitböden gibt  besitzt das Weingut mehr als 20 Hektar Parzellen  auf denen typische Sorten
der Region angebaut werden  wie Encruzado  Bical  Gouveio  Malvasia Fina und Cerceal Branco.
Aus diesen Trauben wird nämlich der Textura Wines Pretexto Blanco hergestellt. Der Anbau
erfolgt traditionell und von Hand  ganz im Einklang mit der Umwelt und ohne Einsatz von
Düngemitteln oder chemischen Produkten. Auf diese Weise und dank dieser Entscheidungen beginnen
die portugiesischen Weißweine  in der übrigen Welt besser wahrgenommen und geschätzt zu werden
und lassen den schlechten Ruf und die fehlende Anerkennung in der Vergangenheit hinter sich.
Wie bereits erwähnt  wird dieses neue Image durch diese neue Philosophie unterstützt  bei der
zudem versucht wird  den Wein im Keller so wenig wie möglich zu bearbeiten. Nach der Handlese
werden die Trauben des Textura Wines Pretexto Blanco gepresst und zu Most verarbeitet. Dieser
Traubensaft  der anschließend vergoren wird  wird über Nacht bei niedriger Temperatur stehen
gelassen  damit sich die Partikel  die Bitterkeit und unangenehme Gerüche verursachen können 
absetzen und auf den Boden fallen können. Dieser Vorgang wird als Entschleimen bezeichnet und
dauert etwa 24 Stunden. Sobald die Flüssigkeit sauber ist  wird sie in Tanks aus rostfreiem
Stahl und Zementtanks gefüllt  wo sie mit einheimischen Hefen spontan gärt. Schließlich
verbringt der Textura Wines Pretexto Blanco einige Zeit auf der Hefe in denselben Tanks (mit
Ausnahme einer kleinen Charge  die in neuen französischen Eichenfässern verbleibt).

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