Ende des 19. Jahrhunderts führte die politische wirtschaftliche und soziale Modernisierung zu
einer stärkeren produktiven Spezialisierung der Landwirtschaft und zwang die
landwirtschaftlichen Betriebe infolgedessen dazu sich an die neuen Zeiten anzupassen. Vor
diesem Hintergrund entstand die landwirtschaftliche Genossenschaftsbewegung als Antwort auf den
tendenziellen Verfall der Preise für landwirtschaftliche Erzeugnisse und den Anstieg der
Produktionskosten. Auf diese Weise gelang es den Winzern nicht nur die Kosten für
landwirtschaftliche Geräte zu senken sondern sie konnten sich durch den gemeinsamen Verkauf
auch auf immer stärker umkämpften Märkten behaupten und bessere Konditionen erzielen. Die 1931
gegründete Adega Regional de Colares ist die älteste Genossenschaft in Portugal. Eine
Weinkellerei in der die meisten Erzeuger der Region Demarcada de Colares zusammengeschlossen
sind und die die Weinkultur von Colares mit ihren einheimischen Sorten und ihren traditionellen
Anbaumethoden ohne Zögern verteidigt. Der Adega Reg. de Colares Arenae Malvasia ist ein
sortenreiner Weißwein aus Malvasia der die Geschichte der portugiesischen Weinherstellung
widerspiegelt. Die Weinberge liegen nur 1 km vom Atlantik entfernt in der Nähe von Lissabon
und die Böden sind überwiegend sandig. In der Weinkellerei werden die Trauben sofort abgebeert
und mit einer kurzen Mazeration von sechs Stunden gepresst. Der gewonnene Most wird abgekühlt
und über Nacht dekantiert. Anschließend wird er 16 Tage lang bei einer Temperatur zwischen 15
und 16 ºC in Edelstahlbehältern vergoren in denen er 12 Monate lang auf dem Hefesatz verbleibt
wobei regelmäßig Batonnagen durchgeführt werden. Schließlich wird der Wein sechs Monate lang in
Fässern aus exotischem Holz gelagert. Auf der Grundlage des Respekts für das Terroir der D.O.C.
Colares und der genossenschaftlichen Tradition entführt uns Adega Reg. de Colares Arenae
Malvasía in eine gar nicht so ferne Vergangenheit. Ein frischer salziger und geschmeidiger
Wein der dem Anspruch des Charakters der alten Welt gerecht wird.
