Das Besondere an diesem Wein Seit fast 300 Jahren werden auf dem im Jahr 1695 vom deutschen
Einwanderer – Nicolaas Cleef – gegründeten Weingut Kleine Zalze am Fuß der atemberaubenden
Stellenbosch-Berge in Südafrika Weine erzeugt. Doch erst nach der Übernahme des Weinguts durch
die Familie Basson im Jahre 1996 hat sich das Weingut zu dem entwickelt was es heute ist. Ein
Aushängeschild des modernen südafrikanischen Weinbaus. Hauptsächlich verantwortlich dafür
zeichnen der erfahrene Kellermeister Alistair Rimmer und sein Mitstreiter RJ Botha die im
Weinkeller traditionelle Methoden mit modernster Technik vereinen. Mehrfach wurde Kleine Zalze
in den letzten Jahren als „Weingut des Jahres“ in Südafrika ausgezeichnet. Regelmäßig werden
auch die Weine mit nationalen und internationalen Preisen prämiert. Der reinsortige Chardonnay
aus der Vineyard Selection des Hauses ist ein solch vielfach prämierter Spitzenwein. Die
Trauben für diesen Weißwein stammen aus drei Parzellen rund um Stellenbosch und einer in
Robertson. Während die höher gelegenen Stellenbosch-Parzellen mit Blick auf die False Bay für
die Textur und die Frucht des Weines verantwortlich sind steht die Parzelle in Robertson für
Mineralität in dem Chardonnay. Während der Lese werden die Trauben schon sehr früh am Morgen
von Hand gepflückt und im Keller für die Maische-Zeit leicht angequetscht. Hier wird der
Traubenmost für mindestens 12 Stunden mit der Schale in Kontakt belassen bevor er abgepresst
wird. Für die Vineyard Selection wird dabei nur der Freilaufanteil des Saftes verwendet.
Insgesamt verbringt der Wein acht Monate in Holzfässern wobei eine Kombination aus 60 % neuen
Fässern und 40 % Fässern aus französischer Eiche der zweiten und dritten Füllung verwendet
wird. Erst danach findet die Assemblage und Abfüllung des Weines statt. Der Kleine Zalze
Chardonnay aus der Vineyard Selection flirtet gerne mit Fisch- und Geflügelgerichten
insbesondere in Verbindung mit kräftigen Soßen. Doch er passt auch gut zu herzhaftem Brie oder
Frischkäse. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Mit sattem Goldgelb im Glas. Ein Duft von
feinen tropischen Früchten Zitrus und Ananas auch ein Hauch von Orangenschalen entströmt dem
Glas. Am Gaumen finden sich mineralisch geprägte Fruchtnoten die an Pfirsich und Zitrone
erinnern. Dazu feines Buttergebäck mit gut eingebundenen Eichenholznoten. Ein äußerst
harmonischer Wein mit einer idealen Balance und einem eleganten Säurespiel. Enorm langes
angenehmes und cremiges Finale.
