EAN: 6009655452701

Z 2017

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren.  
De Toren Private Cellar wurde 1994 von Emil und Sonette den Dulk gegründet und ist ein
Boutique-Weingut  das sich auf die Herstellung der bekannten Weine im Bordeaux-Stil
spezialisiert hat. Die Rebflächen befinden sich in den Polkadraai-Hügeln mit Blick auf das
malerische Stellenbosch  die False Bay im Süden und den berühmten Tafelberg im Westen. Der Name
De Toren (was Turm bedeutet) stammt aus dem Niederländischen und bezieht sich auf die Struktur
des Kellers  die es ermöglicht  mithilfe der Schwerkraft zu keltern. Ihr erster Wein war ein
Bordeaux-Blend mit einem überwiegenden Anteil an Cabernet Sauvignon namens Fusion V  der 1999
auf den Markt kam.          Dieser kräftige südafrikanische Wein wird aus einer Mischung der
Rebsorten Cabernet Franc  Cabernet Sauvignon  Malbec  Merlot und Petit Verdot hergestellt. Die
Trauben stammen aus der Küstenregion und werden auf Sand- und Granitböden angebaut  wo die
Reben ihre Wurzeln tief in den Boden schlagen. Die Gärung findet dann in kleinen Holzfässern
bei kontrollierter Temperatur statt. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in Barriques
aus Eiche.          Es ist ein körperreicher und runder Wein mit einer intensiven karminroten
Farbe und granatroten Nuancen im Glas. In der Nase zeigt der Wein Aromen von Maulbeere  Pflaume
und Brombeere  gefolgt von Noten von dunkler Schokolade  Gewürzen und Teeblättern. Der Wein ist
trocken und von ausgezeichneter Struktur und Weichheit. Die Tannine sind kräftig  aber samtig
und der Abgang ist lang  mit angenehmen mineralischen Noten. Er eignet sich perfekt  als
Begleiter zu kräftigen vegetarischen Gerichten  zu Beef Bourguignon oder gebackenem Feta.

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