EAN: 7290008670623

RECANATI PETIT SYRAH RESERVA 2018 - 75CL

Lenny Recanati und Uri Shaked verfolgten einen Traum: In Israel Weine von herausragender
Qualität zu produzieren und ihr Weingut zum Inbegriff von Exzellenz zu machen. So entstand die
Kellerei Recanati Winery. Dieser Ansatz wurde im Jahr 2000 in die Tat umgesetzt. Heute  fast
zwei Jahrzehnte später  haben sie es erreicht und gehören zu einer Gruppe von Kleinproduzenten
– angeführt von den Weingütern Golan Heights –  die sich für eine Modernisierung des Weinbaus
in Israel einsetzen. Nun  an der Spitze der Avantgarde und ohne das Experimentieren und
Innovieren zu vernachlässigen  produziert die Kellerei Recanati Weine  die das Terroir Israels
zum Ausdruck bringen  wie den Recanati Petit Syrah Reserva  ein Rotwein aus Galiläa im Norden
von Israel  der aus der Verbindung von mediterranen Rebsorten (wie Syrah  Marselan und
Carignan) und dem Klima dieser Region entsteht. Es liegt nahe dem See Genezareth  dessen
Wassermassen eine kühlende Wirkung auf die vier Weingärten des Weinguts ausüben  die sich
zwischen 150-800 Metern Höhe befinden. Die rote Erde  Kalkstein  Ton und der schwere Boden des
Tals verleihen diesen Weinen  die separat vinifiziert werden  je nach spezifischer Lage  ihren
Charakter. Die Trauben für den Recanati Petit Syrah Reserva werden entrappt und sanft gemahlen.
Danach gelangen sie durch Schwerkraft (ohne Einsatz von Pumpen) in Dolavs  Kunststoffbehälter 
die für die Fermentation geeignet sind. Nach der Arbeit der Hefen wird der Recanati Petit Syrah
Reserva in französischen Eichenfässern (davon 25% neu) für ein Jahr zur Abrundung gelagert 
bevor er abgefüllt wird  ohne Klärung (nur mit einer groben Filtration).

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