Recanati Marselan Reserve ist ein koscherer Rotwein Barrique hergestellt von Recanati aus der
Sorte Marselan in Galiläa (Israel). Recanati ist ein Weingut das im Jahr 2000 von Lenny
Recanati und Uri Shaked gegründet wurde. Zwei Winzer die ihr Land lieben und sich zum Ziel
gesetzt haben die Qualität des israelischen Terroirs aufzuzeigen. Infolgedessen präsentieren
sie sehr elegante Weine mit authentischem lokalen Charakter und unter den rituellen
Vorschriften des Judentums. Recanati Marselan Reserve ist ein Wein der aus der Sorte Marselan
hergestellt wird einer Rebsorte die aus einer Kreuzung der Garnacha und Cabernet Sauvignon
entstanden ist und die obwohl sie aus Südfrankreich stammt sich perfekt an das Terroir und
das mediterrane Klima von Recanati angepasst hat. Im Weinberg wird eine traditionelle
Landwirtschaft betrieben die den Ertrag der Rebe begrenzt um eine höhere Konzentration zu
erreichen. Im Keller werden die Trauben des Recanati Marselan Reserve nach den Vorschriften des
Kashrut (jüdische Ernährungsgesetze) das heißt unter der Aufsicht einer jüdischen religiösen
Autoritätsperson vinifiziert. Während dieses Prozesses reift der Wein 12 Monate in
französischen Eichenfässern von denen die Hälfte neu sind. Schließlich wird er nach einer
Grobfiltration abgefüllt. Recanati Marselan Reserve ist zweifellos ein sortenreiner
mediterraner Wein. Ein Rotwein aus einer für die Gegend ungewöhnlichen Sorte der aber sehr
elegant und voluminös ist.