EAN: 7791728010916

CARA SUR MOSCATEL BLANCO 2020 - 75CL

Sowohl die Eroberer als auch die religiösen Orden förderten den Anbau von Vitis vinífera in der
Neuen Welt  zum Teil aus kommerziellen aber auch aus religiösen Gründen. Auf diese Weise wurden
einige europäische Sorten  wie die weiße Muskateller  Teil einer Gruppe  die als kreolische
Sorten bekannt sind. Das Hauptziel des argentinischen Projekts Cara Sur ist die Rückgewinnung
der Weinbereitung aus diesen ganz besonderen Trauben. Pancho Bugallo  Sebastián Zuccardi 
Marcela Manini und Nuria Añó haben sich seit Anfang 2010 auf dieses Abenteuer eingelassen. Am
Anfang begannen sie in der Garage von Panchos Vater (jeder Ort war ein guter Ort  um so schnell
wie möglich anzufangen)  nach und nach wuchs das Projekt und wurde erfolgreich  bis sie ihr
Weingut in Barril  in der Provinz San Juan (Region Cuyo)  direkt im Zentrum Argentiniens
hatten. Die Rebsorten und die traditionellen Weinbereitungsmethoden sind die beiden Eckpfeiler
auf denen dieses Projekt wächst. Die Trauben werden in Paraje Hilario im Calingasta-Tal
angebaut  wo diese vier insgesamt 10 Hektar auf tiefgründigen  kiesigen Böden mit reichlich
Quarz bewirtschaften. Die Weinberge sind alt (mehr als 50 Jahre)  so dass ihr Wachstum und ihre
Bearbeitung bis auf den Millimeter genau gepflegt werden  wobei der Einsatz von Agrochemikalien
begrenzt wird und alle Arbeiten von Hand ausgeführt werden. Der Cara Sur Moscatel Blanco wird
entrappt und ohne Temperaturkontrolle auf den Schalen in Betoneiern vergoren. Zu diesem
Zeitpunkt ist das Vorhandensein von einheimischen Hefen  die den Gärungsprozess in Gang setzen
unerlässlich. In denselben Zementtanks wird der Cara Sur Moscatel Blanco neun Monate lang
reifen. Cara Sur ist ein Projekt  das während des Studiums entstanden ist. Diese vier waren die
ersten  die es wagten. Und Sie? Wagen Sie es  den Cara Sur Moscatel Blanco zu probieren?

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