EAN: 7798051950032

ALTOS LAS HORMIGAS MALBEC CLÁSICO 2020 - 75CL

Wenn man über sie spricht  muss man zwangsläufig auch über Argentinien sprechen. Dort findet
die Malbec  eine Sorte  die paradoxerweise aus Cahors (Frankreich) stammt  ihren Platz. Dort
kann sie in Verbindung mit ihrem Terroir ganz sie selbst sein und drückt sich in ihrer ganzen
Pracht aus  wobei sie mit 44.387 5 Hektar Anbaufläche die meistangebaute Sorte des Landes ist.
Sowohl die Bedeutung des Bodens als auch das Potenzial dieser Rebsorte wurden in der
Weinkellerei Altos las Hormigas im Uco-Tal (Provinz Mendoza) entdeckt  wo Altos las Hormigas
Malbec Clásico  eine Assemblage aus verschiedenen Trauben dieser Sorte  hergestellt wird. Die
Assemblage Altos las Hormigas Malbec Clásico stammt aus Weinbergen in Luján de Cuyo und im
Uco-Tal (zu einem geringeren Prozentsatz)  wo die Reben auf gut durchlässigen 
schluffig-sandigen Böden wachsen  die es den Wurzeln erlauben  mehrere Meter in die Tiefe zu
wachsen. Diese besondere Fähigkeit der Wurzeln ermöglicht es der Rebe  Wasser zu finden und die
Trockenheit der hohen Temperaturen (fast wie in der Wüste) zu überstehen  denen sehr kühle
Nächte gegenüberstehen  mit einem großen Wärmekontrast  der die Ablagerung von Anthocyanen (die
zu intensiv gefärbten Beeren führen) begünstigt. Hier werden die Trauben von Hand gelesen  die
besten Rispen werden ausgewählt und in verschiedene Chargen sortiert. Jede einzelne wird
separat in Edelstahltanks vinifiziert und sind eine Delikatesse für die autochthonen Hefen (die
für die Gärung verantwortlich sind). Die Sorgfalt und Überwachung während der 10 Tage des
Prozesses sind entscheidend  wobei bis zu dreimal täglich Proben des Mostes verkostet werden.
Sobald der gewünschte Punkt erreicht ist  werden die verschiedenen Ausarbeitungen des Altos las
Hormigas Malbec Clásico verschnitten und für mindestens neun Monate in Zementfässern gelagert.

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