Lagerung bis zu 5 Jahre. Die Domaine Allimant-Laugner entstand 1965 aus der Ehe von Mariette
Allimant und René Laugner die zwei der besten elsässischen Winzerfamilien vereinte. Das
Weingut verfügt über 12 Hektar erstklassiger Weinberge und wird derzeit von drei Generationen
der Familie Allimant-Laugner geführt die seit mindestens 11 Generationen Wein herstellen. Der
Cremant d'Alsace Rosé der Familie ist ein Stil der immer beliebter wird und nach der
traditionellen Methode die auch in der Champagnerherstellung Anwendung findet hergestellt
wird. Die Pinot-Noir-Trauben werden nach einer kurzen Mazeration sanft gepresst um die
herrliche hellrosa Farbe zu erhalten und der Most wird anschließend zweimal vergoren. Die
zweite Gärung findet in der Flasche statt und der Wein wird auf der Hefe ausgebaut um
zusätzliche Komplexität und Körper zu erhalten. Sobald Sie sich ein Glas einschenken werden
Sie den zarten Strom kleiner Perlen und die einladenden Aromen von frischen Erdbeeren Kirschen
und weißen Blumen bemerken. Der erste Schluck enthüllt eine helle Säure ein weiches Mousse aus
den Perlen und verführerische Aromen von roten Beeren mit einem sehr sauberen und reinen
Abgang. Der lebhafte Charakter dieses Cremants macht ihn ideal als Aperitif oder als Begleitung
zu würziger asiatischer Küche oder frischen Meeresfrüchten.
