Das Besondere an diesem Wein Der Malbec Ultra zeigt die ganze Erfahrung von Kaiken bei der
Herstellung von erstklassigen Weinen auf beiden Seiten der Anden. Die Trauben für den Ultra
stammen aus dem argentinischen Mendoza genauer gesagt aus drei Lagen im Uco- und Vistalba-Tal:
Los Chacayes ist eine felsige Lage auf 250 Metern. Altamira befindet sich als echte Höhenlage
auf beeindruckenden 1.200 Metern. Hier ist der Boden auf dem der Malbec wurzelt von Kalk
geprägt. Und die Lage Gualtallary setzt sogar noch einen drauf: Die Reben gedeihen in einer
Höhe von 1.300 bis 1.600 Metern und hier findet sich ein junger Schwemmboden. Der Ultra Malbec
ist dadurch eine Cuvée aus drei ganz eigenen Ausprägungen von Bodenbeschaffenheit. Das Ergebnis
besticht mit einer selten anzutreffenden Qualität. Selbstverständlich werden alle Trauben für
den Wein per Hand geerntet und nach der Ankunft im Weingut sorgfältig selektiert. Von der
alkoholischen Gärung über die Mazeration bis hin zur malolaktischen Gärung findet der
Vinifikationspprozess in Betontanks statt. Diese Behälter sind ähnlich geschmacksneutral wie
Edelstahl doch lassen sie einen größeren Sauerstoffkontakt zu. Dadurch erhält der Ultra Malbec
einen besonders intensiven Fruchtcharakter. Um der großen Statur des Weines etwas Feinheit zu
verleihen reift der Wein für 12 Monate in kleinen französischen Eichenholzfässern (Barriques).
Doch um den Wein durch die Zeit im Holz nicht zu stark aromatisch zu beeinflussen verwendet
Kaiken zu je einem Drittel Fässer aus Erst- Zweit- und Drittbelegung. Anschließend gewährt man
dem Wein noch 6 Monate Flaschenreife. Der Ultra beeindruckt mit satter Struktur sowie viel
Komplexität und Länge. Und obwohl die Tannine sehr fest wirken sind sie gleichzeitig
seidig-glatt. Zudem zeichnet sich dieser Malbec durch Mineralität Eleganz und Sinnlichkeit aus
und betört die Sinne mit intensiven Noten von reifen Früchten. Für Fans von argentinischen
Weinen ist der Ultra Malbec von Kaiken bereits eine feste Größe. Alle anderen Weinfreunde
können sich mit dem Wein davon überzeugen wie Malbec in absoluter Spitzenqualität in dem
Andenland gelingen kann. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Der Wein zeigt ein
intensives und leuchtendes Rot mit violetten Schimmern. Der Duft offenbart intensive Gewürz-
und Blumennoten aber auch rebsortentypische Aromen von schwarzen Früchten wie Blaubeeren und
Brombeeren. Im Mund mit einer tollen Struktur sanften Tanninen. Der Abgang ist lang und
präsentiert sich frisch und komplex.