Duca di Saragnano Puglia Rosso IGT da uve Leggermente Der Wein präsentiert sich rubinrot
glänzend im Glas. Beeinflusst durch das typisch mediterrane Klima mit trockenen Sommern und
milden Wintern und die Nähe des Meeres entwickeln sich Aromen von dunklen Beeren Vanille
Kräutern und Kaffee. Ein angenehmer kirschfruchtiger Nachhall mit dezenten Tabaknoten runden
den perfekten Genuss ab.Apulien hat eine wirklich flache Oberfläche mit nur 5% der Berge im
Norden der Region. Das Klima wird ständig durch die Präsenz und die Nähe des Meeres beeinflusst
das es typisch mediterran mit trockenen Sommern und milden Wintern macht. Die Zone ist nicht so
geologisch komplex und der Boden besteht hauptsächlich aus Kalkstein und Lehm auch wenn
Karstgesteine aufgrund der Zirkulation von Grundwasser in Rohrleitungen und Höhlen sehr
zerstreut sind. Der Weinbau der seit der Antike hier verwurzelt ist ist hauptsächlich im
Süden Apuliens konzentriert auch wenn er auf dem gesamten Territorium verbreitet ist und oft
die traditionelle "Albarello" -Trainingmethode für Weinrebe bewahrt. Die Ursprünge von
Primitivo sind ungewiss auch wenn ihr Name scheinbar von der reifenden Schnelligkeit herrührt
die sie verursacht (Primo auf Italienisch bedeutet zuerst). Es wurde vor mehr als 2000 Jahren
in Italien aus Lllyrians importiert und ist nun im südlichen Teil der Abruzzom Basilicata
Kampanien und Sardinien verbreitet auch wenn Apulien die Hauptproduktionsregion
ist.Herstellungsprozess: Die Ernte findet in der Regel in der ersten Oktoberwoche statt
nachdem sich die Pflanze längere Zeit geerntet hat. Die Trauben werden kurz nach der Erntezeit
gequetscht und vor der alkoholischen Gärung gekühlt wenn der Most 2-3 Tage bei 0-10 ° C in
Kontakt mit den Traubenschalen mazeriert. Nach dieser kurzen Zeitspanne werden einige
ausgewählte Hefen zu dem "bald zu Wein" hinzugefügt der bei einer kontrollierten Temperatur
(23-25ºC) bei 8-10ºC zu gären beginnt. Die malolaktische Gärung ist der letzte Schritt der
Weinherstellung und wird unmittelbar nach Abschluss des vorherigen Prozesses
durchgeführt.Prämierung: 98 Luca Maroni Punkte
