Aglianico auf DOC-Niveau Tauchen Sie ein in die magische Welt des Pipoli Aglianico del Vulture
eines erstklassigen Rotweins vom Fuße des Vulkans Monte Vulture. Dieser kraftvolle Tropfen wird
von den erfahrenen Winzern von Vigneti del Vulture mit Hingabe produziert und trägt stolz die
begehrte DOC-Klassifizierung. Er verkörpert die lange Rotweintradition der süditalienischen
Region Basilikata.Hergestellt aus der edlen Rebsorte Aglianico wird jede Traube in sorgfältig
ausgewählten Weinbergen von Hand geerntet. Dabei finden nur die besten Trauben den Weg in den
Wein nachdem sie schonend gepresst und entrappt wurden. Die Mazeration erfolgt bei einer
kühlen Temperatur von etwa 4-5°C über einen Zeitraum von fünf Tagen bevor die Gärung bei
22-24°C einsetzt. Nach diesem Prozess reift der Wein für zehn Monate wobei 60 Prozent in
Edelstahltanks und 40 Prozent in gebrauchten Barriques ausgebaut werden.Das Ergebnis ist ein
Aglianico wie er im Buche steht: von leuchtendem Rot mit violetten Reflexen. Der Wein zeichnet
sich durch eine starke aromatische Integrität aus mit harmonischen Noten von Kirsche
Sauerkirsche und einer sanften Gewürz- und Vanillenote. Seine kräftige Struktur wird von reifen
Tanninen und einer harmonischen Säure geprägt. Seine Tiefe und der lange anhaltende
Nachgeschmack machen ihn zu einem Spitzenwein aus der Basilikata.Dieser Wein ist die perfekte
Begleitung für kulinarische Köstlichkeiten wie langsam gegartes Lammkarree Pappardelle mit
Schweineragout saftige Braten und zartes Filet Mignon. Servieren Sie ihn bei einer
Trinktemperatur von 18°C und lassen Sie sich vom Pipoli Aglianico del Vulture in die
verlockende Welt süditalienischer Rotweine entführen.
