EAN: 8020359004544

SERGIO MOTTURA CIVITELLA ROSSO 2021 - 75CL

Dass das Stachelschwein wieder in den Weinbergen der Familie Mottura auftaucht  ist für sie
eine absolute Ehre. Dieses Tier  das nur auf reinstem und unverschmutztem Boden lebt  ist heute
ein regelmäßiger Bewohner der 120 Hektar  die diese piemontesische Familie am Rande von
Civitella d'Agliano bewirtschaftet  einem Dorf in der Region Latium  anderthalb Stunden von Rom
(in Mittelitalien) entfernt. Aus diesem Grund  und wie könnte es anders sein  ist dieses Tier
zum Logo ihres Weinguts geworden und ziert stolz sowohl ihre Flaschen als auch den Eingang zu
den Weinbergen und den mittelalterlichen Palast im Zentrum des Dorfes (wo sich ihr Weingut
befindet und wo sie Besucher empfangen). Zu ihrer exklusiven Produktion gehört der Sergio
Mottura Civitella Rosso  ein Rotwein  der unter der I.G.T. Civitella d'Agliano hergestellt wird
aus Merlot und Montepulciano. Dieser Rotwein stammt direkt aus dem Weinberg Colle Rosso  der an
einem von Kieselsteinen durchzogenen Hang liegt. Der Boden besteht hauptsächlich aus Tuffstein
einem leicht zu bearbeitenden Material  das die Feuchtigkeit  die den Weinbergen in den
trockenen und heißen Sommern zugute kommt  perfekt speichert. Die vollständig manuelle und
handwerkliche Pflege - ohne chemische Produkte - gipfelt in der manuellen Weinlese. Die Arbeit
wird im Keller fortgesetzt  wo Sergio Mottura Civitella Rosso in Edelstahlbehältern bei
kontrollierter Temperatur von 28 ºC vergoren wird. Danach lässt man den Wein mit den Schalen
mazerieren  wobei Farbe und Aromen durch mehrmaliges Umpumpen pro Tag extrahiert werden. Nach
einiger Zeit erfolgt die malolaktische Gärung in denselben Tanks  in denen auch der
Reifungsprozess stattfindet. Genauer gesagt wird Sergio Mottura Civitella Rosso sechs Monate in
diesen Behältern und weitere zwei Monate in Flaschen gelagert  bevor er auf den Markt kommt.

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