Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren. Die Familie Livon keltert seit 1964 Wein in der
nordöstlichen Region Collio in Italien. Damals verkaufte der Gründer Dorino Lovin Holz um
seine ersten Weinberge zu erwerben. Im Laufe der Jahre erweiterte er den Besitz nach und nach
und baute auch eine hochmoderne Kellerei. Heute ist das Gut bekannt für seine sensationellen
Weißweine die sowohl aus autochthonen friaulischen Trauben als auch aus internationalen
Rebsorten hergestellt werden. Die Früchte für diesen Pinot Grigio aus einer einzigen Lage
stammen aus dem geschätzten Weinberg Braide Grande der Familie in Dolegna del Collio der auf
außergewöhnlichen Lehm- und Mergelböden angepflanzt ist. Um sicherzustellen dass die Trauben
in perfektem Zustand in der Kellerei ankommen werden sie von Hand in kleinen Kisten gelesen.
In der Kellerei werden sie acht Stunden lang mazeriert. 30% des Saftes wird dann in
Eichenfässern vergoren der Rest wird in Edelstahltanks vinifiziert. Nach Abschluss der Gärung
wird der junge Wein für weitere acht Monate in diesen Fässern und Tanks gelagert um ihm den
letzten Schliff zu geben. Wie man es von einem italienischen Pinot Grigio erwartet strotzt
dieser spritzige Weißwein im Bouquet vor leuchtenden Zitrusfrüchten und Anklängen an grüne
Äpfel. Am Gaumen zeigt er eine köstliche Frische und einen reinen sauberen Abgang was ihn zu
einem großartigen Aperitif oder Begleiter für frische Meeresfrüchte gegrillten Fisch und Sushi
macht.
