Jetzt genießen oder einige Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Capichera ist ein Weingut
das in einer felsigen Ecke Sardiniens vor dem italienischen Festland liegt. Das Weingut erzeugt
großartige Weine aus Vermentino Carignan und Syrah die auf granithaltigen Böden in der Nähe
der Stadt Arzachena im Norden der Insel angebaut werden. Die Geschichte des Weinguts ist eng
mit der Geschichte hochwertiger Vermentino verwoben. Capichera ist der Pionier der
Barrique-Reifung wodurch die Rebsorte ihre besonderen Eigenschaften voll entfalten kann. Der
Ausdruck "Vendemmia Tardiva" von dem dieser Wein seinen Namen hat steht für späte Lese.
Dadurch kann die Vermentino-Traube eine Überreife erreichen wobei sie manchmal am Rebstock
vollständig austrocknet aber einen hohen Restzuckergehalt behält. Das Ergebnis ist ein
bombastischer konzentrierter Wein mit einem Hauch von Süße und intensivem Fruchtaroma. Der
VT von Capichera besitzt ein ausgeprägtes Bouquet mit Noten von Orangen Zitronen und Honig
die sich mit floralen und kräuterartigen Elementen vermischen. Trotz des Restzuckers ist er ein
trockener Wein mit einem liqueurähnlichen angenehmen Geschmacksbild und wohligen Nuancen von
Orangenschalen Limettenzesten Walnüssen und salzigen Noten. Der Abgang klingt noch lange
nach. Er passt gut zu Hauptgerichten mit Meeresfrüchten oder Pasta mit Pesto.
