Cantina Orsogna Lunaria Coste di Moro Montepulciano dAbruzzo 2018 - 75cl

Die innerhalb der D.O.C. Montepulciano d'Abruzzo hergestellten Rotweine sind Weine die aus Weinbergen in den Bergen gewonnen werden die in einer Höhe von maximal 500 m (in Ausnahmefällen 600 m für die südlich gelegenen Weinberge) angepflanzt sind. Ist diese Voraussetzung nicht erfüllt kann der Wein nicht unter dieser Ursprungsbezeichnung vermarktet werden. Bei Cantina Orsogna ist dieses Kriterium mehr als erfüllt denn die Weinberge liegen auf 450 Metern über dem Meeresspiegel wo der Cantina Orsogna Lunaria Coste di Moro Montepulciano d'Abruzzo Riserva entsteht. Das Projekt das 2005 von e iner Gruppe lokaler Winzer ins Leben gerufen wurde befindet sich in der Provinz Abruzzen in Orsogna zwischen dem Majella- und dem Gran Sasso-Massiv. Beide Gebiete liegen in den Apenninen und haben ein bergiges Klima mit kalten Wintern und heißen Sommern in dem sich der Weinberg ideal entwickeln kann. Ohne die Meeresbrise (die Lage ist 15 km von der Adria entfernt) und die trockene Bergluft die die Ausbreitung von Pilzkrankheiten in den regenreichen Monaten verhindert wäre eine gute Reifung der Trauben nicht möglich. Das Zusammentreffen dieser Elemente ist einzigartig in der Welt. Nirgendwo sonst kann man das nachahmen. Deshalb machen sie sich in der Cantina Orsogna wo sie sich dessen sehr bewusst sind Sorgen um die Zukunft dieses Gebiets um seine Erhaltung und um das Erbe das sie den künftigen Generationen hinterlassen werden. Sie bauten bereits biologisch und ökologisch an aber das war ihnen nicht genug. Aus diesem Grund haben sie sich für die biodynamische Wirtschaftsweise entschieden und sind in diesem Bereich weltweit führend geworden. Die Produkte die alle nach alter Tradition hergestellt werden sind immer noch typisch für das Gebiet wie zum Beispiel dieser sortenreine Montepulciano der vollkommen vegan und biodynamisch ist. Die Trauben des Cantina Orsogna Lunaria Coste di Moro Montepulciano d'Abruzzo Riserva die auf sandig-tonigen Böden wachsen werden von Hand in Kisten zu 20 kg gelesen. Allerdings gelangen nicht alle Rispen in die Weinkellerei da nur die qualitativ besten für die Weinbereitung verwendet werden. Nach der Ankunft und der Auswahl werden die Trauben verarbeitet zerquetscht und mazeriert wobei der Most in Kontakt mit den Schalen kommt. Nach diesen 15 Tagen gärt der Cantina Orsogna Lunaria Coste di Moro Montepulciano d'Abruzzo Riserva spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Dort verbleibt er einige Zeit bis zur malolaktischen Gärung und wird dann direkt in kleine 225-Liter-Fässer aus französischer Eiche umgefüllt. Dieser Prozess wird von den Önologen der Weinkellerei genau überwacht und kontrolliert die nach mehreren Verkostungen und Kontrollen grünes Licht für die Abfüllung geben und die letzte Phase seiner Entwicklung einleiten.