Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut N V - 75cl

Die Frische und Qualität sind zwei Maximen die bei Sorelle Bronca stets eingehalten werden. Wie wird dies erreicht? Indem der Grundwein ständig bei sehr niedriger Temperatur gehalten wird und nur das notwendige Volumen für die Abfüllung mehrmals im Jahr entnommen wird. Eine ziemlich originelle Idee nicht wahr? Mit solchen Innovationen haben sich die Schwestern Antonella und Ersiliana als eine der führenden Prosecco-Herstellerinnen im Norden von Italien etabliert. Zu ihren faszinierendsten Kreationen zählt der Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut ein Schaumwein der niemals u nbemerkt bleibt. Ganz gleich wo Sie ihn verkosten: bei einem wunderschönen Sonnenuntergang in einer kühlen Sommernacht oder beim Vormittagsapéro. Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut wird stets Eindruck hinterlassen. In der Region Veneto im Norden Italiens – genau in der Provinz Treviso – leiten beide Frauen den Anbau und die Produktion von 14 Hektar Weinberg den ihr Vater ihnen vererbt hat. Anfangs wurden ihre Fähigkeiten angezweifelt doch fast vierzig Jahre später haben sie bewiesen dass sie einzigartig und unvergleichlich sind (wie ihre Weine). So waren sie Ende der 80er Jahre Pionierinnen die nicht nur Barrieren durchbrachen sondern auch auf eine Art der Weinbereitung setzten bei der die Sorgfalt bereits am Fuß der Rebstöcke begann. Der Verzicht auf chemische Produkte Düngemittel und deren Derivate war ihre erste Entscheidung. Nur so konnte nicht nur die Gegenwart des Weinbergs gewahrt sondern auch die Zukunft gesichert werden die sich nun in Elisa der Tochter von Ersiliana und einer Önologin die allmählich die Nachfolge antritt manifestiert. Der Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut wird manuell geerntet gepresst und in kleinen Chargen verarbeitet je nach Bedarf der Nachfrage. Es ist als würden sie den Wein nach und nach auftauen je nach Bedarf. So durchlaufen wenn auch zu unterschiedlichen Zeiten alle Partien des Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut denselben Prozess. Zunächst wird der Most auf Raumtemperatur gebracht und darauf gewartet dass die Gärung spontan und mit Hilfe von autochthonen Hefen in Edelstahltanks einsetzt. Danach wird der Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut in Autoklaven umgefüllt wo der Wein durch das Charmat-Verfahren eine zweite Gärung durchläuft. Diese hohen Drücke verbunden mit hohen Temperaturen werden dem Grundwein des Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut jene charakteristischen Bläschen verleihen. Zuletzt wird der Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut abgefüllt und der Prozess wiederholt sich so oft es nötig ist. Dadurch entsteht einer der besten italienischen Schaumweine. Seit der Geburt des Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut ist die D.O.C.G. Valdobbiadene Prosecco Superiore nicht mehr dieselbe.