Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Für hochwertigen
Franciacorta sollten sich begeisterte Gaumen an Corte Aura wenden ein 2009 gegründetes Weingut
in den Hügeln der Lombardei. Der aus Venetien stammende Winzer Federico Fossati legt großen
Wert darauf sich die nötige Zeit zu nehmen um Weine mit Struktur Komplexität und
Lagerfähigkeit zu erzeugen. Indem er den Weinen mindestens 30 Monate auf der Hefe lässt
übertreffen die Schaumweine von Corte Aura die lokalen Anforderungen. Aus diesem Grund können
sich die Schaumweine voll entfalten. Um den Geist von Corte Aura einzufangen wird das Symbol
der Schildkröte verwendet das das langsame bewusste Tempo darstellt in dem die Weine
produziert werden. Der Franciacorta Inse Pas Dose ist ein delikater Verschnitt aus Pinot Noir
und Chardonnay der den rustikalen Charakter der Alten Welt mit der ausgefeilten
Weinherstellung der Neuzeit verbindet. Nachdem er einige Zeit auf der Hefe verbracht hat
strömen Aromen von weißen Blumen Geißblatt und Karamell aus dem Glas. Es gibt eine
unverwechselbare Brotigkeit als würde man eine Bäckerei voller frischer Backwaren betreten. Am
Gaumen ist er moussierend und geschmeidig mit Aromen von gequetschter Apfelschale und Hefe die
in einen bitteren Abgang von rohen Nüssen übergehen. Eine frische saubere Säure sorgt für
einen langen komplexen Abgang. Dieser Wein passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten
wie reifem Käse Wurstwaren Geflügel Obstsalaten und leichter Pasta kann aber auch alleine
getrunken werden.
