EAN: 8410013022784

CODORNIU ARS COLLECTA GRAND ROSÉ 2019 - 75CL

Ars Collecta Grand Rosé gehört zur Brut Gran Reserva Trilogie  die Codorníu auf den Markt
gebracht hat. Eine Limited Edition  deren vorherrschende Sorte Pinot Noir ist. Die Kollektion
Ars Collecta de Codorníu ist mit dem Ziel entstanden  die Erfahrung und Kenntnis eines Gebiets
zu zeigen  auf dem seit mehr als 500 Jahren gearbeitet wird. Zu diesem Zweck wurden mit Hilfe
des Önologen Bruno Colomer die Parzellen ausgewählt  in denen der Rebstock seine maximale
Expression erreichen und die besten Ergebnisse erzielen kann. Ars Collecta Grand Rosé ist das
Ergebnis der Sorten Pinot Noir und Trepat  die im kontinentalen Klima und Xarel·lo  die im
mediterranen Klima angebaut werden. Drei emblematische Sorten der D.O. Cava  die Anfang August
in den kühlsten Stunden der Nacht geerntet werden  um mögliche Oxidationen und Fermentationen
beim Abstich der Trauben zu vermeiden. Nach der Weinlese für den Ars Collecta Grand Rosé wird
in der Kellerei des Weinguts  durch vorsichtiges Pressen in einer Druckluftpresse  der Most
extrahiert und in kleinen Chargen bei 17 °C fermentiert. Nach dieser ersten Gärung wird eine
zweite Gärung in der Tiefe des Kellers für 35 Monate durchgeführt. Danach werden die in dieser
Zeit abgelagerten Sedimente durch drehen und degorgieren aus der Flasche entfernt. Dann wird
eine Versanddosage hinzugefügt und die Flasche mit einem Korken verschlossen. Ars Collecta
Grand Rosé besteht aus einem reinen Brut Grand Reserva mit einer feinen und konstanten Perlung
in der Sie die eleganten Noten der Sorte Pinot Noir mit dem Aroma eines lange alternden Cava
wahrnehmen können.

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