Wenn Sie schon einmal den Ausdruck „Boutique-Weingut“ gehört haben denken Sie vielleicht
zunächst dass es sich um eine Weinhandlung handelt. Aber dem ist nicht so. Denn tatsächlich
bezeichnet dieser aus Frankreich stammende Begriff einen kleinen Weinbaubetrieb der begrenzte
Mengen an Wein produziert und in der Regel den Schwerpunkt auf Qualität und individuelle Pflege
legt. Sie basieren auf der Herstellung von „Autorenweinen“ d. h. von Weinen die sich durch
ihre Vielfalt und Einzigartigkeit auszeichnen die aus Trauben von bestimmten Weinbergen und
nach traditionellen Methoden hergestellt werden. Auf den ersten Blick wird das Etikett
„Boutique“ oft mit kleinen exklusiven Projekten assoziiert aber jedes Weingut hat seine
eigenen Merkmale und seinen eigenen Ansatz. Obwohl Ysios von der Größe her nicht als typisches
Boutique-Weingut eingestuft werden kann teilt es das Streben nach Spitzenleistung und
Einzigartigkeit in der Weinproduktion. Dieses Weingut in der spanischen Weinregion La Rioja ist
bekannt für seine moderne und elegante Architektur die von Santiago Calatrava entworfen wurde
und zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus die Einzigartigkeit der umliegenden Landschaft in
jedem seiner Weine getreu zum Ausdruck zu bringen. Der Ysios Lagunazuri wird an einem
einzigartigen Ort im Schutz der Sierra Cantabria angebaut. Ein hervorragender Wein aus einer
Parzelle von knapp einem Hektar deren Reben 1930 gepflanzt wurden. Alte Rebstöcke der Sorte
Tempranillo auf tonig-kalkigen Böden in 571 m Höhe die auf der Suche nach Spitzenleistung auf
respektvolle Weise angebaut werden. Die Trauben werden von Hand in Kisten zu 10 kg gelesen und
sofort in die Kellerei gebracht. Dort werden die Trauben vor der Gärung mazeriert und in
offenen Holzbottichen vergoren wobei während 14 Tagen der Tresterhut sanft untergestoßen wird.
Anschließend reift der Wein 16 Monate lang in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Der
Ysios Lagunazuri wurde vom Decanter 2023 mit dem Prädikat „Best in Show“ ausgezeichnet und mit
97 Punkten bewertet. Er gilt bereits jetzt als einer der besten Rioja-Weine der internationalen
Szene. Ein roter Autorenwein von außergewöhnlicher Subtilität und Eleganz.
