Pares Baltà Mas Irene ist ein Rotwein aus der D.O. Penedès produziert durch Parés Baltà eine
im Jahre 1790 gegründete Familienbodega. Derzeit befindet sich die Bodega in Händen der dritten
Generation Joan und Josep Cusiné sowie dessen Vater Joan Cusiné Cusiné. Die Weinberge werden
nach ökologischen Grundsätzen kultiviert. Eine Schafsherde ist für die Düngung des Rebberges
verantwortlich. Zudem befinden sich im Rebberg Bienenstöcke welche bei der Bestäubung der
Trauben in der Blütezeit helfen. Nach der Lese werden die Trauben während 5 Tagen bei 8°C
prefermentativ mazeriert. Danach werden die Trauben während 4 Wochen je nach Sorte separat
bei 25°C fermentiert. Zum Schluss reift der Mas Irene für 13 Monate in erstjährigen Barriques
aus französischer Allier-Eiche sowie während weiteren 12 Monaten in der Flasche.
