EAN: 8410855011007

PARXET BRUT NATURE 2020 - 75CL

Parxet Brut Nature ist ein Schaumwein  der von Parxet aus den Rebsorten Macabeo  Parellada und
Pansa Blanca in Alella innerhalb der D.O. Cava (Katalonien) hergestellt wird. Parxet ist ein
Weingut mit einer langen Familientradition  die seit dem 18. Jahrhundert von Generation zu
Generation weitergegeben wurde. Nur 20 km von Barcelona entfernt  in der Ortschaft Tiana 
stammt der Name von dem französischen Begriff „parchet“  was soviel wie kleine Parzelle
bedeutet. Die Weine werden hauptsächlich aus der Sorte Pansa Blanca hergestellt  die zur
Familie der Sorte Xarel-lo aus dem Penedés gehört. Parxet Brut Nature stammt aus kleinen
Weinbergen mit Böden aus Sauló  einem Granitgestein  das das Wasser sehr gut aufnimmt  mit
einem überwiegend mediterranen Klima. Es wird eine traditionelle Landwirtschaft betrieben und
die Weinlese erfolgt manuell in Kisten  mit Auswahl direkt im Weinberg. Parxet Brut Nature wird
aus Handlese hergestellt  gefolgt von einer Pressung der ganzen Trauben und einer Gärung bei
niedriger Temperatur  die es ermöglicht  die Grundweine zu erhalten  die notwendig sind  um sie
richtig zu mischen. Die Fülldosage und die Reifung erfolgen in den Kellern von Tiana für
mindestens 24 Monate. Er kommt ohne jeglichen Zusatz von Zucker auf den Markt  so dass wir
einen vollständigen Brut Nature mit null Gramm Zucker erhalten. Parxet Brut Nature ist ein Cava
der nach der traditionellen Champenoise-Methode hergestellt wird  aber mit der Persönlichkeit
der typischen Pansa Blanca der D.O. Alella.

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