Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.
Vivaltus ist das neue Projekt der Familie Yllera in der Ribera del Duero in Zusammenarbeit mit
Jean-Claude Berrouet der seit 40 Jahren Winzer von Chateau Petrus ist und seinem Sohn Jeff
Berrouet. Das Unternehmen produziert hochwertige Weine aus Trauben von alten Weinbergen wie
Fuentenebro und La Aguilera in Höhenlagen zwischen 800 und 1000 Metern auf lehmig-granitischen
kalkhaltigen und lehmig-sandigen Böden die große Komplexität und Frische begünstigen. La
Fleur Vivaltus ist ein Wein auf Tempranillo-Basis mit kleinen Zusätzen von Cabernet Sauvignon
und Merlot. Jede Parzelle wird separat vinifiziert wobei nur die Schwerkraft zum Transport der
Trauben genutzt wird. Die Gärung erfolgt im Stahltank um die frischen Aromen der Rebsorten zu
erhalten. Anschließend wird der Wein 9 Monate lang in französischen Eichenfässern und
eiförmigen Bottichen ausgebaut. Elegant und frisch offenbart dieser Wein ein lebendiges
aromatisches Profil mit intensiven fruchtigen und blumigen Noten. Am Gaumen ist er erfrischend
und konzentriert mit seidigen Tanninen und einem guten Körper. Er ist ein sich ständig
weiterentwickelnder Wein der jetzt angenehm trinkreif ist aber mit großer Eleganz altern
kann. Endet in einem langen und raffinierten Abgang. Unbedingt zu Lammbraten probieren.
