EAN: 8421478601551

CAN SUMOI LA ROSA 2022 - 75CL

Can Sumoi La Rosa ist ein Roséwein  hergestellt durch Can Sumoi in Montmell  D.O. Penedès. Can
Sumoi ist das neue Weingut für die Naturweine von Raventós i Blanc. Nachdem sie im Jahr 2012
die D.O. Cava verließen  beschlossen sie  den am besten geeigneten Ort zu suchen  um diese Art
von Wein zu bereiten. Mit Can Sumoi finden sie den richtigen Standort. Ein 400 Hektar großes
Anwesen  das auf einer Höhe von 600 m liegt. Mit 20 Hektar Rebfläche mit einheimischen
Rebsorten: Parellada  Sumoll und Xarel·lo  letztere im Wiederherstellungsprozess. Das Anwesen
verfügt zudem über 3 Landhäuser aus dem 18. Jahrhundert und einem alten Weinkeller. Hier möchte
Pepe Raventós  Önologe und Winzer  Naturweine mit Herkunft keltern  wobei er ein getreues
Spiegelbild ihres Herkunftslandes und ihrer Landschaft erhalten möchte. Zu diesem Zweck
bearbeitet er den gesamten Weinberg bio-dynamisch und greift bei der Herstellung seiner Weine
auf die bäuerlichen Traditionen zurück  ohne jegliche önologische Zusatzstoffe. Can Sumoi La
Rosa ist ein Roséwein aus Sumoll   Parellada und Xarel·lo. Die Trauben stammen aus Weingärten 
die auf einer Höhe von 550 Metern liegen  auf ton-und kalkhaltigen Böden  im Gobelet-System
gepflanzt. Nach einer manuellen Lese werden die Trauben entrappt und sanft in inerter
Atmosphäre gekeltert. Die Trauben mazerieren 4 Stunden mit ihren Häuten und dann beginnt die
Gärung in Edelstahltanks  bei kontrollierter Temperatur von 16 °C mit indigenen Hefen des
Weinbergs. Sobald die alkoholische Gärung beendet ist  setzt die malolaktische Gärung auf
spontane Weise ein. Er wird unstabilisiert  unfiltriert und ohne Zusatz von önologischen
Produkten abgefüllt.

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