Raventós i Blanc Blanc de Blancs ist ein Schaumwein von der Bodega Raventós i Blanc aus Alt
Penedès. Das Klima der Region zeichnet sich durch milde Winter und heiße trockene Sommer aus
in denen die Temperaturunterschiede dank der Nähe zum Mittelmehr nur sehr gering sind. Die
Weinberge befinden sich in einer Bergkette bei der im Osten Sierra del Litoral im Norden
Montserrat und im Westen Sierra d'en Compte liegt. Sierra del Litoral verhindert dass die
Luftfeuchtigkeit der Region in die Küstenregionen entweicht. Montserrat und Sierra d'en Compte
hingegen fungieren als Barriere gegen die starken Winde und kalten Temperaturen aus den
Pyrenäen. Bei dem Raventós i Blanc Blanc de Blancs handelt es sich um ein Cuvée der Rebsorten
macabeo xarel·lo parellada und malvasía de Sitges die auf 2 Fincas angebaut werden: La Plana
und El Viader. In La Plana wachsen Xarel·lo- und Macabeo-Trauben auf ton- und schieferhaltigen
Böden. Die Parellada-Trauben wachsen auf der Finca El Viader mit einem sandigen Boden der arm
an organischen Material ist. Auf beiden Fincas wird mit ökologischen Richtlinien gearbeitet.
Die Ernte erfolgt komplett per Hand und nach dem Transport in die Bodega werden die Trauben als
erstes sanft gepresst. Die erste Gärung findet bei kontrollierten Temperaturen in
Edelstahltanks statt. Dabei werden die unterschiedlichen Rebsorten noch getrennt voneinander
verarbeitet. Nach dem Verschnitt wird der Wein in Flaschen gefüllt wo er 15 Monate lang gärt
und reift. Bei dem Raventós i Blanc Blanc de Blancs erkennt man das ganze Potential und
Know-How der Bodega.
