Sin Palabras ist ein Weißwein aus D.O. Rías Baixas und wurde von Adegas Castrobrey entwickelt.
Es handelt sich um einen reinsortigen Albariño. Die Trauben des Sin Palabras stammen von alten
Weinreben mit einem Alter von über 75 Jahren. Diese liegen auf 12 Hektar in einer der höchsten
Zonen der Finca wo der Boden nur sehr seicht und mit einer granithaltigen Basis. Die Ernte
erfolgt von Hand und die Trauben werden sehr genau selektiert. Der zweite Selektionsprozess
erfolgt direkt in der Bodega. Für den Herstellungsprozess wird der Sin Palabras mithilfe
fortgeschrittener Technologie mazeriert und die kontrollierte Gärung findet in Edelstahltanks
statt. Sin Palabras wird nach dem Gärungsprozess in Flaschen abgefüllt um alle Nuancen sich
entfalten zu lassen. Adegas Castrobrey ist eine familiäre Bodega die 1983 gegründet wurde.
Heute wird sie von der dritten Generation gelenkt die sich auch um die Geschäfte kümmert. Die
Bodega liegt ungefähr 20 Kilometer von Santiago de Compostela entfernt. Sie wird vom Klima der
Innenregion von Galizien für die Entwicklung ihrer Weine unterstützt.
