EAN: 8422789000019

FELIX CALLEJO FLORES DE CALLEJO 2022 - 75CL

Flores de Callejo ist ein sortenreiner Rotwein aus Tempranillo  hergestellt vom Weingut Félix
Callejo in der D.O. Ribera de Duero. Bodegas Félix Callejo wurde 1989 im Norden der Ribera del
Duero  genauer gesagt in Sotillo de la Ribera (Burgos)  mit dem Namen seines Gründers ins Leben
gerufen. Ein Traum  der Formen annimmt  als der erst 16-jährige das Familienunternehmen der
„Weinhändler“ übernimmt  um ab dann seine eigenen Weine herzustellen. Flores de Callejo stammt
aus über 40 Jahre alten Weinbergen  die in Lehmböden gepflanzt sind. Sie befinden sich im
höchsten Teil des Duero-Tals zwischen 850 und 930 Metern über dem Meeresspiegel in einer
privilegierten Enklave innerhalb des Anbaugebietes. Rebstöcke  die dank des
Temperaturunterschiedes von Tag und Nacht  Trauben mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen
Reife und Säure liefern. Sobald sie die optimale Reife erreicht haben  beginnt die manuelle
Weinlese in Kisten. Im Weinkeller durchlaufen die Trauben des Flores de Callejo eine rigorose
Auswahl auf doppelten Sortiertischen. Dann werden die Trauben entrappt und ohne zerquetscht zu
werden in Edelstahltanks gefüllt  um eine kalte Vorgärung bei 10 °C durchzuführen. Nach dem
Umfüllen beginnen die einheimischen Hefen um den fünften Tag herum mit der spontanen
Fermentation und die Trauben mazerieren 3 Tage auf den Schalen. Schließlich wird er in
französische Eichenfässer umgefüllt  damit er vor der Flaschenabfüllung 6 Monate reifen kann.
Flores de Callejo ist die jüngste Ausarbeitung der Saga von Félix Callejo. Ein Rotwein mit der
Frucht und Frische der Jugend  der sich perfekt zum direkten Genuss eignet.

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