EAN: 8425895110016

FELIX LORENZO CACHAZO CARRASVIÑAS BRUT - 75CL

Carrasviñas Brut ist ein Schaumwein der Sorte Verdejo  hergestellt vom Weingut Félix Lorenzo
Cachaza in der D.O. Rueda. Félix Lorenzo Cachazo ist nach einem der 8 Gründer der D.O. Rueda
benannt  der sich für die Verdejo eingesetzt hat  eine Sorte  die im Begriff war zu
verschwinden und die zurückgewonnen wurde um wieder in aller Munde zu sein. Heute  6
Generationen später  arbeitet seine Familie in seinem Weingut in Pozaldez (Valladolid) nach dem
gleichen Muster. Hochwertige Weißweine  das Ergebnis von Tradition  Erfahrung und Liebe zu
einem Landstrich. Wenn Cachaza sich durch etwas auszeichnet  dann dadurch  dass es 9 Hektar
Rebfläche aus Beständen vor der Reblaus besitzt. Rebstöcke  die zu dieser Zeit auf wundersame
Weise nicht von der Reblaus befallen wurden und die auch nach 140 Jahren in sehr rauen Böden
und kontinentalem Klima bestand haben. Die Weinlese erfolgt manuell und gelangt auf schnellstem
Wege in den Weinkeller. Die Trauben des Carrasviñas Brut werden leicht gepresst  bis der
Vorlaufmost gewonnen wird. Er wird fermentiert und in Grundwein umgewandelt. Eine zweite
Fermentation wird mit ausgewählten Hefen und Zucker durchgeführt. Die Flaschen ruhen mindestens
9 Monate im Keller. Nach der Reifung werden die Flaschen vorsichtig gerüttelt  um die Hefe in
Suspension zu bringen. Dann wird die Flasche auf den Kopf gestellt  so dass sich die gesamte
Hefe im Flaschenhals sammelt und das Degorgieren erfolgen kann. Schließlich wird die
Versanddosage hinzugefügt und die Flasche verkorkt. Carrasviñas Brut ist ein junger Schaumwein
der die Eleganz und Finesse der Sorte Verdejo einfängt.

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