Guilera Brut Nature Gran Reserva ist ein Cava von Cava Guilera hergestellt in Lavern (Penedes)
D.O. Cava. Cava Guilera ist ein Familienunternehmen das aus dem Jahr 1927 stammt als Isidre
Guilera beschließt seinen eigenen Cava herzustellen. Derzeit ist Pere Guilera Isidres Enkel
für die Ausarbeitungen verantwortlich zusammen mit seiner Tochter Marta die für den Handel
und Weintourismus zuständig ist. Cava Guilera hat sich von Anfang an darauf spezialisiert lang
alternde Cavas Reserva und Gran Reserva in kleinen Mengen herzustellen die insgesamt 30.000
Flaschen nicht übersteigen. Cava Guilera stammt aus Weinbergen die an Masía Ca l’Artigas
angrenzen ein Anwesen das seit 1933 im Besitz der Familie ist. Dieses Gebiet im Herzen der
Penedés zeichnet sich durch ein gemäßigtes Klima mit milden Wintern und nicht zu trockenen
Sommern aus und die Böden sind ton-kalkhaltig von mittlerer Fertilität. Guilera Brut Nature
Gran Reserva ist ein Cava aus Xarel-lo Macabeo und Parellada von eigenen Weinbergen. Sobald
der Basiswein hergestellt ist erfolgt eine zweite Gärung in der Flasche für mindestens 5
Jahre. Nach dieser Zeit wird degorgiert und es wird keine Versanddosage hinzugefügt.
