EAN: 8437001003921

CELLER CREDO ALOERS 2019 - 75CL

Celler Credo ist das Weinprojekt mit ökologischen und biodynamischen Weinen der Familie
Recaredo in der Ursprungsbezeichnung Penedès. In den letzten Jahren hat sich Celler Credo als
eines der führenden Weingüter in Penedès etabliert  das sich ausschließlich auf einheimische
Sorten und die Umsetzung von Programmen zur Erhaltung des Ökosystems spezialisiert hat. Mit
ihrem Angebot an sortenreinen Weinen aus Xarel·lo sowie der Sammlung von Weinen der
biologischen Vielfalt (Ratpenat-Macabeo  Volaina-Parellada und Mirabelles-Malvasía de Sitges)
haben sie die Bewunderung sowohl nationaler als auch internationaler Kritiker mit einer
Festigung in anspruchsvollen Märkten wie Japan  Kanada  den USA und den nordischen Länder 
erreicht. Aloers bietet den frischesten und aufrichtigsten Ausdruck der mediterranen Sorte
Xarel·lo  die in kalkhaltigen Böden angebaut wird. Dabei handelt es sich um einen Wein von
großartiger Lebendigkeit und langer Lagerung in der Flasche. Die Weinlese erfolgt manuell  um
eine präzise Auswahl der Trauben und deren Qualität zu gewährleisten. Das Weingut achtet
besonders auf die Reifung  mit dem Gedanken  frische und natürliche Säure zu erhalten. Aloers
wird durch Mazeration mit Rappen und Schalen über einen Zeitraum von einigen Stunden
hergestellt. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen aus den Weinbergen von Celler Credo 
einem wesentlichen Identitätselement für die Herstellung von echten Terroir-Weinen. Um dem Wein
Feinheit und Struktur zu verleihen  werden etwa einen Monat lang Batonnagen und sechs Monate
lang eine Fasslagerung mit Feinhefe durchgeführt. Aloers sucht nach dem maximalen Ausdruck des
Terroirs und kann daher natürliche Sedimente aufweisen  die aus einem minimalen Eingriff
hervorgehen. Die Weinbereitung und Abfüllung erfolgt vollständig auf dem Anwesen.

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