EAN: 8437002030902

FINCA CASA CASTILLO CASA CASTILLO EL MOLAR 2021...

Lagerung bis zu 8 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren  aber öffnen Sie ihn am besten
eine halbe Stunde vor dem Servieren.  Das 1991 gegründete Weingut Casa Castillo erstreckt sich
über 450 Hektar an den Hängen der Sierra del Molar  von denen 170 mit Weinbergen und der Rest
mit Mandel- und Olivenbäumen bepflanzt sind. Das Unternehmen  das sich im Besitz der Familie
Vicente befindet  wird heute von José María Vicente geleitet. Die häufigste Rebsorte in den
Weinbergen des Weinguts ist Monastrell  gefolgt von Garnacha und Syrah.  Der Wein El Molar von
Casa Castillo wird ausschließlich aus Garnacha-Trauben hergestellt  die von Weinbergen an den
Hängen der Sierra del Molar stammen  die mit Rebstöcken bepflanzt sind  die zwischen 13 und 16
Jahre alt sind. Hier ist der Boden sandig mit Kies an der Oberfläche und das Klima ist
mediterran. Die Trauben werden von Hand geerntet und nach der Gärung reift der fertige Wein 14
Monate lang in einer Mischung aus 500 und 5000 Liter Fässern.   Der Wein hat eine helle Farbe
mit Kirschtönen. In der Nase zeigt er ein frisches und angenehmes Aromaprofil mit Noten von
roten Früchten und Brombeeren  würzigen und balsamischen Anklängen. Am Gaumen ist er frisch und
harmonisch mit feinen Tanninen und einer gut ausgewogenen Säure. Der Abgang ist lang und
angenehm und erinnert an fruchtige Düfte. Er passt perfekt zu Auberginen Parmigiana.

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