Tombú Prieto Picudo Rosado ist ein Roséwein von Dominio Dosta-res aus VT Castilla-León. Die
Bodega befindet sich in San Román de Bembibre (León). Tombú Prieto Picudo Rosado wird zu 100%
aus der Sorte Prieto Picudo eine untypische Sorte aus León. Die Trauben stammen von der alten
90-jährigen Weinreben die sich in einer Höhe von 810m über dem Meeresspiegel in Pajares de
Oteros liegen.Die Weinreben sind einem kontinentalen Klima mit großen Tempe-raturschwankungen
ausgesetzt was die aromatische Entwicklung der Trauben begünstigt.Bei der Herstellung gärt der
Most 22 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 14ºC. Während dem Gärprozess werden
ganze Trauben hinzugefügt was man Madreo Technik bezeichnet. Diese Technik wird in einigen
Teilen von Leon bei der Roséwein-Herstellung angewendet.
