EAN: 8437006711203

CELLER VALL-LLACH EMBRUIX DE VALL-LLACH 2021 - ...

Embruix de Vall-Llach ist ein Rotwein von Celler Vall Llach aus D.O. Priorat. Diese Bodega
befindet sich in dem Dorf Porrera im Osten von Priorat (Tarragona). Celler Vall Llach setzt auf
eine personalisierte Weinherstellung  bei der die Produktion präzise reduziert wird  um die
Qualität des Produktes zu erhöhen. Embruix de Vall Llach ist eine Coupage aus den Sorten
Garnacha (35%)  Cariñena (20%)  Syrah (20%) Merlot (20%) und Cabernet Sauvignon (5%). Die
Trauben stammen von jungen 6- bis 12-jährigen Weinreben. Für die Herstellung wird eine
personalisierte Weinbereitung durchgeführt  jede Sorte für sich und diese werden in Tanks mit
geringem Fassungsvermögen gefüllt. Die Gärung erfolgt 17 Tage lang bei einer Temperatur
zwischen 25 und 29ºC. Nach dem Gärprozess erfolgt eine 12-tägige Mazeration mit einer sanften
Pressung und einer malolaktischen Gärung in Edelstahltanks (50%) und in Barriquefässern (50%).
Zum Schluss reift der Wein 14 Monate lang in französischen Eichefässern.

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