EAN: 8437007400021

CANOPY MALPASO TINTO SYRAH 2021 - 75CL

Malpaso ist ein Rotwein aus D.O. Méntrida und wurde von Bodegas Canopy entwickelt  einer jungen
Bodega  die eine ökologische Landwirtschaft mit so wenig Intervention wie möglich ausübt und
den Kiesel-Granitböden somit ermöglichen sich in Fülle auszudrücken und den Weinen ihre
Qualität verleihen. Das Klima in dieser Region ist übermäßig kontinental und durch seine langen
und kalten Winter charakterisiert  die durch die Sierra de Gredos  die als natürlicher Schutz
vor den kalten Nord- und Westwinden fungiert  etwas abgemildert werden. Die Sommer sind heiß
und der Niederschlag ist sehr gering. Die große saisonale  thermische Schwankung ist perfekt
für die Reifung der Trauben. Dieser Wein besteht ausschließlich aus der Rebsorte Syrah (100%) 
die von den eigenen 15-jährigen Weinbergen mit einer Fläche von 10 Hektar stammt. Die
Weinstöcke wachsen an Spalieren auf sandigen Böden mit einem Granitursprung. Bezüglich der
Herstellung erfolgt nach dem Entstielen der Trauben eine Mazeration unter Kälte noch vor der
Gärung. Anschließend wird der Most alkoholisch gegärt und für 15 Tage in Fässer abgefüllt. Zum
Schluss reift der Malpaso für acht Monate in französischen Barriquefässern mit einer Kapazität
von 500 Litern. Davon sind 50% neue Fässer und 50% wurden bereits für einen Wein verwendet.

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