EAN: 8437008194301

TÁBULA CLAVE DE TÁBULA 2018 - 75CL

Clave de Tábula 2009 ist ein Ribera del Duero Rotwein aus 100% Tempranillo. Seine Trauben
stammen von über 50 Jahre alten Rebstöcken eines einzigen Weinbergs  der in 930m Höhe liegt.
Für seine Herstellung werden die Trauben zunächst manuell geerntet und danach auf den
Selektiertisch gebracht  wobei die Beeren entrappt werden und ausgewählt werden. Es folgt eine
6-tägige Kaltmazeration und eine alkoholische Gärung in 30 hl großen Tanks aus französischer
Eiche. Umgefüllt in Barriques aus französischer Eiche erfährt der Weine die malolaktische
Gärung. Danach beginnt eine weitere Mazerataion von 22 Tagen in Tanks aus französischer Eiche
und ein biologischer Säureaubbau in französischen Eichenfässern. Während 12 - 14 Monaten wird
der Wein in Barriques aus französischer Eiche und 3 - 6 Monate in großen Lagerfässern (15hl) 
ebenfalls aus französischer Eiche  ausgebaut. Ein sehr gelungener und fein säuberlich
ausgearbeiteter Rotwein. Einfach zum Genießen!

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