Follas Novas ist ein sortenreiner Weißwein aus Albariño hergestellt vom Weingut Paco & Lola in
der D.O. Rías Baixas in Galicien Spanien. Winzer und Weinproduzenten aus dem Landkreis O
Salnés in Galicien haben sich zur Weingenossenschaft in Arousana zusammengeschlossen welche im
Jahr 2005 das Weingut Paco & Lola gründete das sich seit seiner Gründung für nachhaltige
Arbeit und absoluten Umweltschutz auf seinen 220 Hektar Weinberg entschieden hat. Die Rispen
aus denen der Wein Follas Novas hergestellt wird stammen aus Weinbergen mit Rebstöcken im
Alter von 20 bis 40 Jahren die auf Parzellen mit tonhaltig-sandigen granitischen und leicht
sauren Böden angebaut werden. Die Trauben gären 21 Tage lang in Edelstahltanks bei 16 °C und
ergeben einen frischen und fruchtigen Wein.
