EAN: 8437008963075

MENADE VERDEJO 2022 - 75CL

Menade Verdejo ist ein ökologischer Weißwein aus D.O. Rueda und wurde von Bodegas Menade
entwickelt  ein eigenes Projekt der Brüder Sanz  das 2005 begann. Menade Verdejo besteht zu
100% aus der Rebsorte Verdejo  die von Weinstöcken mit einem Alter zwischen 18 und 30 Jahren
stammen. Die Weinstöcke werden auf eine ökologische Art und Weise kultiviert  für die
Behandlung werden pflanzliche Infusionen oder Molke anstelle von Chemikalien verwendet  da sie
invasiver für Erde und Weinberg sind. Außerdem wird organischer Dünger statt mineralischer
Dünger verwendet. Für die Herstellung des Menade Verdejo gibt es drei verschiedene Typen der
Weinlese: Eine Grüne  eine am Tag von Hand  sowie zum Schluss eine bei Nacht und mechanisch.
Diese unterschiedlichen Weinlesen richten sich nach der Kompositionen der Böden und dem Umgang
der Leistungsfähigkeit. Sobald die Trauben geerntet wurden  erhalten sie eine Inertisierung mit
Trockeneis (-80°) bis sie gepresst werden. Während des Herstellungsprozesses ist die Zugabe von
Schwefelzusatz nicht erlaubt. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks mit wilder Hefe
(von den eigenen Weinbergen) bei 18°C und 22°C statt. Anschließend reift der Wein mit seinen
Bodensätzen für eine kurze Zeit. Zum Schluss wird mit Bentoniten geklärt und auf natürliche
Weise stabilisiert.

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