Nachdem Helios Estévez den Traum verwirklichte die Weinberge zu kultivieren die sein Vater
der ins Exil verbannte Dichter Antonio Estévez in seinem Heimatdorf Valtuille de Abajo in
Kastilien und León (Spanien) anlegte erfüllte sich der familiäre Wunsch nach einer Rückkehr zu
den Wurzeln. Obwohl der von der Diktatur verfolgte Schriftsteller niemals in der Lage war in
sein Heim zurückzukehren rief ihn die Erde. So errichteten seine Nachfahren das Projekt
während die Denominación de Origen Bierzo eine neue und revolutionäre Klassifizierung von
Weinen in kleineren geografischen Einheiten vorschlug um die einzigartigen Lagen der Region
wie El Coutao El Rapolao Villegas Poulosa oder Casares hervorzuheben. Estévez Bodegas y
Viñedos Versos Casares ist ein herausragender Cuvée der aus den einheimischen Rebsorten mencía
alicante bouschet und palomino hergestellt wird die aus einem tonhaltigen Boden mit hohem
Eisengehalt und Kieselsteinen in einer Höhe von 680 Metern über dem Meeresspiegel stammen. 75
Jahre alte Rebstöcke die schonend bearbeitet und per Hand im optimalen Reifezustand geerntet
werden. Im Weingut fermentieren die Trauben mit 15% ganzen Trauben und mit autochthonen Hefen
in offenen Edelstahltanks mit einem Fassungsvermögen von 2.000 Litern. Anschließend erfolgen
die malolaktische Gärung und der Ausbau in gut gereiften 500-Liter-Fässern aus französischer
Eiche über einen Zeitraum von 12 Monaten. Zweifellos könnte Helios Estévez und seine Familie
nicht glücklicher sein den Traum ihres Vaters mit einem Projekt verwirklicht zu haben das
tief in der Heimaterde verwurzelt ist. Und umso mehr als ihre Weine in der Gemeinschaft
Anerkennung für ihre hohe Qualität finden. Weine die wie Estévez Bodegas y Viñedos Versos
Casares nicht nur Tradition Geschichte und den Charakter jedes Terroirs wertschätzen sondern
auch einem Mann Tribut zollen der gezwungenermaßen sein Heimatland verlassen musste.
